四海之內(nèi)皆有茶

  茶是中國(guó)人的第一飲料，早在明朝，鄭和下西洋時(shí)就把茶葉當(dāng)做禮物送給途經(jīng)各國(guó)，廣受歡迎。茶的味道是先澀，繼而甘、醇，與咖啡截然不同?？Х龋鯐r(shí)尚甜。一會(huì)兒變淡、澀，甚而苦，而且還須有牛奶與糖作伴。茶則相反，無(wú)須陪襯，或許東西方文化之異同。 

  茶就像人生，先聞之香味撲鼻，再入口苦澀交加，待慢慢品味后，卻又有一股香甜之氣從口至舌、至喉、至嗓，久久縈繞。茶之一來(lái)一回的品，可謂一苦二甜三回味，這一品，品出多少人生的滋味，這一品，勾起多少酸甜的回憶。 
  巴利曾說(shuō)過(guò)：“人生像一杯茶，若一飲而盡，會(huì)提早見(jiàn)到杯底?！彼院炔柚卦谄肺?，如能品出茶的種類(lèi)便高出一般，如能品出茶的出處更是不凡，最是不凡者，能從茶的輕淡厚重中品出茶出自何人之手。是年輕的小姑娘，還是年過(guò)半百的長(zhǎng)者，不同的人生歷練會(huì)賦予茶不同的味道。品著苦澀后的香醇，驀然抬頭，方能從中體味出了人生的真正內(nèi)涵。
  茶也是中國(guó)人的一種禮儀，見(jiàn)面一杯茶，待客一杯茶。在我們老家兩個(gè)年輕相親時(shí)，以茶明心，喝的是普通茶，表示沒(méi)有相中，喝的是甜茶，表示中意?！端疂G傳》中說(shuō)：“兄弟論道兩杯茶”。講的是感情。
  茶，在我國(guó)，不分貴賤，不分老幼，不分時(shí)節(jié)，人人品茶、奉茶、敬茶。是我國(guó)禮儀文化中最直接、最廣泛的一種禮儀。錢(qián)穆說(shuō)：中國(guó)人言社會(huì)，則尤重禮俗。俗亦禮也，唯俗陷于一時(shí)一地，禮則大通于各地各時(shí)。最能代表中國(guó)禮儀的或許就是我國(guó)的茶道。因而給它冠予“中國(guó)茶文化”是沒(méi)有異議的。
  這些影像主要拍攝于四川、重慶、綿陽(yáng)等地。這些茶館很簡(jiǎn)陋、破敗，有的是故意模仿前時(shí)代茶館風(fēng)格，有的是無(wú)奈選擇地價(jià)便宜的地段，維持建立這樣風(fēng)格的茶館，是否懷舊？是否寄托某種風(fēng)情？就待各自去揣摩。在成都茶館、重慶交通茶館，我都是在那里呆一整天，前來(lái)喝茶的人絡(luò)繹不絕，人來(lái)人往……